El Abyari,Hasan Naem. <br/><br/>
Chemical and technological studies on milk and milk products:  Effect of using different starters,protein and fat substituts and storage eperiod on phesico.chemical and organoleptic properties of frozen yogurt  [microform]/ 
 دراسات كيماوية وتكنولوجية على اللبن ومنتجاته:  تأثير استخدام بعض البادئات وبدائل البروتين والدهن وفترة التخزين على الصفات الفيزوكيميائية و الخواص الحسية العضوية لليوغورت المجمد. 
Hasan Naem El Abyari. 
 -  2000. 
 - 89,5Leaves :  ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Thesis (M.S.)--Alexandria University,2000. 
<br/><br/>Includes bibliographical references (leaves 72-89) 
<br/><br/><br/>Microfiche. <br/>Cairo, Egypt : <br/>ASUNET, <br/>2 microfiches:negative. 
<br/><br/><br/>Summary in Arabic. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frozen yogurt<br/>Dairy products.