| 000 | 01968cab a2200289Ia 45 0 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | u193934 | ||
| 003 | SIRSI | ||
| 008 | 110802s2009 ua ss b eng d | ||
| 040 | _aEAL | ||
| 041 |
_aara _beng |
||
| 090 | _aART AASM V47 No3 3 | ||
| 100 | 1 | _aقنزل، محسن عمر. | |
| 240 | 1 | 0 |
_aAnnals of agricultural science, Moshtohor, 2009 v.47 (3) _h[electronic resource]. |
| 245 | 1 | 0 |
_aتأثير نسبة الخلط لثلاثة أنواع من الطحين والإضافة لفيتامين ج ودبس التمر على صفات العجينة والخبز الناتج _h[مصدر الكتروني]. |
| 246 | 1 | 5 | _aInfluence of rate mixing of three flour brands and addition of ascorbic acid and dates paste on dough and bread properties. |
| 300 | _aص.23-39 | ||
| 504 | _aيحتوي على مراجع. | ||
| 520 | _aصممت تجربة معملية للتنفيذ فى مختبرات الشركة اليمنية للمطاحن وصوامع الغلال - عدن لدراسة تأثير مستويات من نسب الخلط 30% 70% و100% بين أنواع الطحين المنتج فى الشركة (طحين السنابل - استخلاص 76%)، (طحين البركة 82%) و(طحين الطاحون- 100%) وكذا التأثير لإضافة مستويات من حمض الإسكوربيك (صفر، 40و45 جزء فى المليون) وإضافة دبس التمر بنسبة (صفر، 6 و12% على بعض الصفات الكيميائية والريولوجية للعجين وبعض صفات الجودة للخبز الناتج. | ||
| 546 | _aملخص باللغة الأنجليزية. | ||
| 650 | 7 |
_aالتمر _2qrmak. |
|
| 650 | 7 |
_aالقمح _x طحن _2qrmak. |
|
| 650 | 7 |
_aالخبز _xصناعة _2qrmak. |
|
| 700 | 1 | _aعبده، سمر على. | |
| 773 | 0 |
_tAnnals of Agricultural Science, Moshtohor. _g2009.v.47(3) _x1110-0419 |
|
| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://nile.enal.sci.eg/EALE/2009/AASM/4709/3/23.pdf _zFull Text Article/ |
| 596 | _a1 | ||
| 942 |
_cAR _2lcc |
||
| 999 |
_c47276 _d47276 |
||