تأثير نسبة الخلط لثلاثة أنواع من الطحين والإضافة لفيتامين ج ودبس التمر على صفات العجينة والخبز الناتج (Record no. 47276)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01968cab a2200289Ia 45 0 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | u193934 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | SIRSI |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 110802s2009 ua ss b eng d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | EAL |
| 041 ## - LANGUAGE CODE | |
| Language code of text/sound track or separate title | ara |
| Language code of summary or abstract | eng |
| 090 ## - LOCALLY ASSIGNED LC-TYPE CALL NUMBER (OCLC); LOCAL CALL NUMBER (RLIN) | |
| Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) | ART AASM V47 No3 3 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | قنزل، محسن عمر. |
| 240 10 - UNIFORM TITLE | |
| Uniform title | Annals of agricultural science, Moshtohor, 2009 v.47 (3) |
| Medium | [electronic resource]. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | تأثير نسبة الخلط لثلاثة أنواع من الطحين والإضافة لفيتامين ج ودبس التمر على صفات العجينة والخبز الناتج |
| Medium | [مصدر الكتروني]. |
| 246 15 - VARYING FORM OF TITLE | |
| Title proper/short title | Influence of rate mixing of three flour brands and addition of ascorbic acid and dates paste on dough and bread properties. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | ص.23-39 |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | يحتوي على مراجع. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | صممت تجربة معملية للتنفيذ فى مختبرات الشركة اليمنية للمطاحن وصوامع الغلال - عدن لدراسة تأثير مستويات من نسب الخلط 30% 70% و100% بين أنواع الطحين المنتج فى الشركة (طحين السنابل - استخلاص 76%)، (طحين البركة 82%) و(طحين الطاحون- 100%) وكذا التأثير لإضافة مستويات من حمض الإسكوربيك (صفر، 40و45 جزء فى المليون) وإضافة دبس التمر بنسبة (صفر، 6 و12% على بعض الصفات الكيميائية والريولوجية للعجين وبعض صفات الجودة للخبز الناتج. |
| 546 ## - LANGUAGE NOTE | |
| Language note | ملخص باللغة الأنجليزية. |
| 596 ## - | |
| -- | 1 |
| 650 #7 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | التمر |
| Source of heading or term | qrmak. |
| 650 #7 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | القمح |
| General subdivision | طحن |
| Source of heading or term | qrmak. |
| 650 #7 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | الخبز |
| General subdivision | صناعة |
| Source of heading or term | qrmak. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | عبده، سمر على. |
| 773 0# - HOST ITEM ENTRY | |
| Title | Annals of Agricultural Science, Moshtohor. |
| Related parts | 2009.v.47(3) |
| International Standard Serial Number | 1110-0419 |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="http://nile.enal.sci.eg/EALE/2009/AASM/4709/3/23.pdf">http://nile.enal.sci.eg/EALE/2009/AASM/4709/3/23.pdf</a> |
| Public note | Full Text Article/ |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Articles |
| Source of classification or shelving scheme | Library of Congress Classification |
No items available.