دراسة اقتصادية لإنتاج وتصنيع الخبز فى مصر
سليم، شوقى أمين عبدالعزيز.
دراسة اقتصادية لإنتاج وتصنيع الخبز فى مصر [مصدر إلكترونى]. An economic study for production and bread processing in Egypt. - ص.337-357.
يحتوى على مراجع.
يهدف البحث الى دراسة عرض القمح ومكوناته ومعدلات الاكتفاء الذاتى منه وكذلك صناعة الطحن ومشكلاتها، فضلا عن صناعة الخبز وما يصاحبها من مشكلات بغية وضع مجموعة من الحلول والتوصيات لهذه المشكلات من اجل تقليل تسرب الدقيق البلدى المدعم الى غير مستحقيه وكذلك تقليل التسرب من الخبز الى الاستخدامات الغير آدمية.
ملخص باللغة الإنجليزية.
الخبز
الخبز--صناعة
القمح--طحن
القمح--إنتاج
دراسة اقتصادية لإنتاج وتصنيع الخبز فى مصر [مصدر إلكترونى]. An economic study for production and bread processing in Egypt. - ص.337-357.
يحتوى على مراجع.
يهدف البحث الى دراسة عرض القمح ومكوناته ومعدلات الاكتفاء الذاتى منه وكذلك صناعة الطحن ومشكلاتها، فضلا عن صناعة الخبز وما يصاحبها من مشكلات بغية وضع مجموعة من الحلول والتوصيات لهذه المشكلات من اجل تقليل تسرب الدقيق البلدى المدعم الى غير مستحقيه وكذلك تقليل التسرب من الخبز الى الاستخدامات الغير آدمية.
ملخص باللغة الإنجليزية.
الخبز
الخبز--صناعة
القمح--طحن
القمح--إنتاج