Chemical and technological studies on milk and milk products:
El Abyari,Hasan Naem.
Chemical and technological studies on milk and milk products: Effect of using different starters,protein and fat substituts and storage eperiod on phesico.chemical and organoleptic properties of frozen yogurt [microform]/ دراسات كيماوية وتكنولوجية على اللبن ومنتجاته: تأثير استخدام بعض البادئات وبدائل البروتين والدهن وفترة التخزين على الصفات الفيزوكيميائية و الخواص الحسية العضوية لليوغورت المجمد. Hasan Naem El Abyari. - 2000. - 89,5Leaves : ill. ; 30 cm.
Thesis (M.S.)--Alexandria University,2000.
Includes bibliographical references (leaves 72-89)
Microfiche.
Cairo, Egypt :
ASUNET,
2 microfiches:negative.
Summary in Arabic.
Frozen yogurt
Dairy products.
Chemical and technological studies on milk and milk products: Effect of using different starters,protein and fat substituts and storage eperiod on phesico.chemical and organoleptic properties of frozen yogurt [microform]/ دراسات كيماوية وتكنولوجية على اللبن ومنتجاته: تأثير استخدام بعض البادئات وبدائل البروتين والدهن وفترة التخزين على الصفات الفيزوكيميائية و الخواص الحسية العضوية لليوغورت المجمد. Hasan Naem El Abyari. - 2000. - 89,5Leaves : ill. ; 30 cm.
Thesis (M.S.)--Alexandria University,2000.
Includes bibliographical references (leaves 72-89)
Microfiche.
Cairo, Egypt :
ASUNET,
2 microfiches:negative.
Summary in Arabic.
Frozen yogurt
Dairy products.