تأثير استعمال التحفيز الكهربائي والمحاليل الملحية على ذائبية الكولاجين وبعض الصفات النوعية للحوم ذبائح إناث الماعز المسنة [مصدر ألكترونى].
Language: Arabic Summary language: English Description: ص21-29Other title:- Effect of electrical stimulation and saline solution on collagen solubility and some quality characteristics of aged female goats meat [Added title page title]
- Alexandria journal of food science and technology,2008,Conference, Special issue [electronic resource]:
يحتوي على مراجع.
استهدف البحث دراسة تأثير معاملتي التحفيز الكهربائي والحقن بالأملاح والتأثير المشترك لهما على ذائبية الكولاجين وبعض الصفات النوعية لثلاث عضلات من لحوم إناث الماعز المسنة.
ملخص باللغة الأنجليزية.
There are no comments on this title.