Normal view MARC view ISBD view

تأثير نسب استبدال السكر على خواص منتج شبيه بالمثلجات اللبنية [مصدر آلكترونى].

By:

محمد، سيف على

Contributor(s):

بدوى، سمية خلف

Language: Arabic Summary language: English Description: ص.493-502Other title:

Effect of substitution of sucrose with sugar alcohols on characteristics of ice milk-like product [Added title page title]

Uniform titles:

Zagazig journal of agricultural research, 2012 v. 39 (3) [electronic resource].

Subject(s):

Online resources:

Full Text Article

In: Zagazig Journal of Agricultural Research 2012.v.39(3)Summary: أجريت هذه الدراسة لتقييم تأثير استبدال السكروز كلياً أو جزئياً فى مخلوط المثلجات اللبنية بالسكريات الكحولية من السوربيتول والمانيتول، حيث لوحظ ارتفاع المواد الصلبة الكلية والأس الهيدروجينى والربع واللزوجة والانكماش فى المخاليط المستبدل بها السوربيتول مقارنة مع المخاليط المستبدل بها المانيتول.

Average rating: 0.0 (0 votes)

No physical items for this record

يحتوى على مراجع.

أجريت هذه الدراسة لتقييم تأثير استبدال السكروز كلياً أو جزئياً فى مخلوط المثلجات اللبنية بالسكريات الكحولية من السوربيتول والمانيتول، حيث لوحظ ارتفاع المواد الصلبة الكلية والأس الهيدروجينى والربع واللزوجة والانكماش فى المخاليط المستبدل بها السوربيتول مقارنة مع المخاليط المستبدل بها المانيتول.

ملخص باللغة الأنجليزية.

There are no comments on this title.

to post a comment.